Я лично стараюсь придерживаться следующих основных принципов здорового питания:
1. 4-5 разовое питание, из них не менее 3 раз - горячее питание (особенно в осенне-зимне-весенний переиод);
2. Калорийность и объем порций убывает от завтрака к ужину (в соответствии с поговоркой: завтрак сам съешь, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу);
3. Максимальное разнообразие блюд и продуктов в течении недели (месяца, года) и минимальное сочетание блюд (и продуктов) в один прием пищи;
4. Приоритет отдается продуктам (и блюдам) с высокой биологической ценностью (богатых витаминами, минеральными веществами и др. макро- и микронутриентами) и прежде всего это фрукты, овощи, рыба, мясо, кисломолочные и зерновые продукты в натуральном виде (не полуфабрикаты и тем более - не суррогаты);
5. Соотношение продуктов в рационе - в соответствии с "Пирамидой здорового питания", т.е. в основе рациона блюда из зерноых, каши, картофель; на втором месте - овощи и фрукты; на третьем - рыба, мясо, молочные продукты в умеренных количествах; далее и в очень ограниченных количествах - масла, жиры, кондитерские изделия;
6. Питание в соответствии с потребностями организма (и энерготратами);
7. Необходима дотация основных микронутриентов (прежде всего - витамины и минеральные вещества) через употребление витаминно-минеральных омплексов (напитки, кисели, коктейли), обогащенных и специализированных продуктов питания.
Есть, конечно, и другие принципы, но эти по-моему, главные!
